L'akashiyaki è l'origine del takoyaki: una bottega tramanda la ricetta del primo cuoco.
Il mercato nacque nel 1618 con la costruzione del castello di Akashi, quando — secondo la tradizione locale — fu Miyamoto Musashi, lo spadaccino, a tracciare le vie della città e assegnare quest'area ai pescivendoli: da qui il nome, «la mensola del pesce», dal banco di legno su cui i mercanti esponevano il pescato tenendolo bagnato. Sotto i 350 metri di tettoia, fra un'ottantina di negozi, si mangia l'akashiyaki (明石焼き): frittelle di polpo con più uovo e meno farina del takoyaki, servite calde immerse in un brodo di dashi invece che con la salsa — ed è la ricetta più antica delle due, non una sua variante. Una delle botteghe storiche tramanda ancora la formula del leggendario primo cuoco, Mukai Seitarō.
Galleria commerciale coperta nel centro di Akashi, a pochi passi dalla stazione; circa 110 negozi di pesce fresco e prodotti conservati del mare di Harima.
ℹ️ I negozi hanno orari propri, indicativamente 9:00-18:00; molti chiudono un giorno a settimana, non sempre lo stesso.
🚉 Sanyo-Akashi · 3′ a piedi
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