あつた蓬莱軒本店

「ひつまぶし」はこの店の登録商標で、1人前は4,950円です。

あつた蓬莱軒は1873年、熱田神宮の近くに料亭として創業しました。うなぎの蒲焼を刻んでご飯に混ぜる「ひつまぶし」はこの店の登録商標で、その食べ方は明治時代に定まりました。うなぎは今も新鮮なうちに割き、皮と身の間に手で串を打って、白炭で焼きます。たれは1873年から継ぎ足してきたもので、作り方は創業家のなかで口伝えに受け継がれています。本店は1945年3月12日の空襲で焼失しました。