箕面大滝

もみじの天ぷらは、油で揚げる前に1年間塩漬けにされます。

滝は明治の森箕面国定公園の中にあり、日本の滝百選に選ばれています。名前は、流れ落ちる水の形が農具の箕に似ていることに由来し、滝の名がそのまま市の名になりました。揚げるのは赤いもみじではなく、葉が厚く切れ込みの少ないイチギョウジカエデの葉です。