Cascata di Minoo 箕面大滝

Le foglie d’acero fritte stanno un anno sotto sale prima di finire nell’olio.

La cascata sta nel parco quasi-nazionale Meiji no Mori Minoo ed è fra le cento cascate scelte del Giappone. Il nome viene dalla forma dell’acqua che cade, simile al mino, il vaglio di vimini dei contadini: dalla cascata è passato alla città. Le foglie che si friggono non sono quelle rosse ma quelle dell’ichigyōji-kaede, più spesse e meno frastagliate.

Osaka