Ramen di Onomichi (Chūka Soba Shu) 中華そば 朱
Nato nel 1947 da un venditore taiwanese, vive oggi a un minuto dal locale originale.
Locale che continua la ricetta storica del ramen di Onomichi, a un minuto a piedi dallo Shukaen originale ormai chiuso. Il ramen di Onomichi nasce nel 1947, quando il taiwanese Zhu Ajun (朱阿俊) apre un banco ambulante di noodle nel porto della città: la sua ricetta diventa lo stile riconosciuto a livello nazionale col nome del suo locale, Shukaen (朱華園). Shukaen ha chiuso nel 2020 per motivi di salute del fondatore, senza riprendere l'attività; la moglie e la figlia di Zhu hanno aperto nel novembre 2020 «Chūka Soba Shu», che ne eredita la ricetta.
Hiroshima
Onomichi
