Yamagoe Udon 山越うどん
Nata nel 1951 come fabbrica, divenne ristorante quando i vicini arrivarono con la ciotola.
Situata ad Ayagawa, nell'entroterra a sud di Takamatsu, è oggi uno dei ristoranti di udon più noti della prefettura, ancora gestito come azienda familiare di produzione e vendita diretta. Fondata nel 1951 come stabilimento di udon all'ingrosso, non vendeva pasti: furono i vicini a presentarsi con ciotola e bacchette chiedendo «una porzione, per favore», finché il titolare non iniziò a preparare un brodo dashi con cipollotto e zenzero, e nacque così un ristorante.
Kagawa
Hayukakami
