Le foglie d’acero fritte stanno un anno sotto sale prima di finire nell’olio.
Dalla stazione si cammina 2,7 chilometri lungo il torrente, quaranta minuti di salita dolce, e la cascata cade da trentatré metri. All’imbocco del sentiero una decina di botteghe friggono le foglie d’acero: le tengono un anno sotto sale, le dissalano e le passano in una pastella di sola farina, acqua, zucchero e sesamo. Chi torna nel pomeriggio ne trova già di esaurite.
La cascata sta nel parco quasi-nazionale Meiji no Mori Minoo ed è fra le cento cascate scelte del Giappone. Il nome viene dalla forma dell’acqua che cade, simile al mino, il vaglio di vimini dei contadini: dalla cascata è passato alla città. Le foglie che si friggono non sono quelle rosse ma quelle dell’ichigyōji-kaede, più spesse e meno frastagliate.
ℹ️ Il sentiero del Takimichi parte dalla stazione Minoo della linea Hankyū e si fa a piedi, 2,7 km per verso. È all’aperto e senza biglietto. Dopo le piene il tratto davanti alla cascata può restare chiuso, e il parco lo segnala sul sito. Lungo il sentiero ci sono scimmie selvatiche, che non vanno nutrite.
🚉 Minoh · 32′ a piedi
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