Nella casa di 130 anni, circa mille salmoni salati pendono dalle travi per settimane.
Nella casa-negozio di Murakami, costruita 130 anni fa e oggi bene culturale tangibile registrato, circa mille salmoni salati pendono dalle travi del soffitto in inverno: il metodo, arazu-kake, li strofina di sale grosso, li lascia riposare 3-5 giorni e poi li asciuga per 3-4 settimane esposti al vento freddo di nord-ovest, che li fa fermentare e ne concentra il sapore. Murakami pesca salmoni sul fiume Miomote da secoli, da cui il nome dell'azienda, «salmone millenario».
千年鮭きっかわ vende e mostra ai visitatori la lavorazione tradizionale del salmone salato di Murakami, città che pesca il salmone sul fiume Miomote da secoli. La casa-negozio dove ha sede, un edificio tradizionale registrato come bene culturale tangibile, ha 130 anni; ogni inverno le sue travi si riempiono di circa mille salmoni appesi ad asciugare, uno spettacolo diventato immagine simbolo della città.
ℹ️ Indirizzo: 新潟県村上市大町1-20. Aperto 9:00-18:00 tutto l'anno, chiuso solo il 1° gennaio. Ingresso gratuito; visite guidate per gruppi da 1 a 100 persone su prenotazione.
🚉 Murakami · 20′ a piedi
Vacanze in Giappone? Pianificale con noi.Oltre 2.000 luoghi veri, itinerario giorno per giorno.GratisApri la mappa →Fonti: niigata-kankou.or.jp
Qui vicino
Sasagawa-nagare16,6 kmfoto di Fumihiko Ueno · CC BY 3.0