Villaggio dei banchi di Kumamoto

Quattordici distillati di riso a 100 yen il bicchierino, a turno fra 27 distillerie.

Si entra da 城東町, dietro l'arcata di 上通: un corridoio di cinquanta metri con diciotto banchi, tutti col bancone e nessuno con i tavoli, e si mangia in piedi o su uno sgabello, gomito a gomito. In fondo il banco degli assaggi versa quattordici shochu — il distillato giapponese, qui fatto col riso — a cento yen il bicchierino, e li ruota ogni mese fra le ventisette distillerie della valle del Kuma.

Aperto il 3 giugno 2022 come 屋台村, cioè un villaggio di banchi da strada raccolti in un recinto solo. Il progetto ricalca deliberatamente la regola dei banchi ambulanti dell'epoca Edo, «un oste ogni otto clienti», e per questo ogni locale ha un bancone e nessuno ha una sala: il conto è che il cliente parli con chi cucina e poi si sposti al banco successivo. La valle del Kuma, da cui viene lo shochu del banco degli assaggi, è la zona di distillerie a sud della prefettura.

ℹ️ Aperto nei feriali 15:00-23:30 e il sabato, la domenica e i festivi 12:00-23:30. Chiuso il mercoledì; gli altri giorni di chiusura possono cambiare ogni mese, quindi vanno controllati sul sito. Non c'è parcheggio. Dalla fermata del tram 通町筋 è un minuto a piedi, dietro l'arcata di 上通. Dopo il terremoto del 28 luglio 2026 il sito pubblicava regolarmente orari e chiusure, ma è comunque consigliabile verificare prima della visita.

🚉 Torichosuji · 1′ a piedi

Fonti: kumamotoyataimura.com · kumamoto-guide.jp

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