Mercato ittico all'ingrosso di Shiogama

Il pesce si sceglie ai banchi, il riso al banco 6, e la ciotola la si monta da sé.

Un capannone al porto, i banchi in fila, e più di venti che vendono soltanto tonno. Si gira fra quelli che espongono il cartello «MY海鮮丼» e si comprano le fette che si vogliono; poi al banco numero 6 si prende il riso — 400 yen per duecento grammi, 500 per trecento, 600 per quattrocento — e ci si costruisce sopra il proprio kaisen-don, la ciotola di riso coperta di pesce crudo. Si spendono fra i mille e i duemila yen a testa.

Mercato all'ingrosso del pesce, aperto anche a chi non è del mestiere: si compra al prezzo del grossista, sulla banchina di Shinhama a nord-est del centro della cittadina. Ha aperto nel 1965 con 367 banchi; il terremoto e lo tsunami del marzo 2011 lo ridussero a 147, e oggi ne restano 93 in attività, più undici punti di ristoro, fra cui un angolo per la griglia chiuso da dicembre a marzo. A Shiogama attraccano i pescher⁠ecci da tonno di mezzo Giappone, dall'Hokkaidō fino al Kyūshū e a Okinawa: il porto è fra i primi del paese per tonno fresco sbarcato e ha il primato nazionale per il tonno obeso, che qui vendono col marchio «Sanriku Shiogama higashimono».

ℹ️ Aperto martedì, giovedì e venerdì dalle 6:00 alle 13:00; sabato, domenica, lunedì e festivi dalle 6:00 alle 14:00. Chiuso il mercoledì, dal 1° al 4 gennaio e dal 14 al 16 agosto. I banchi dove si mangia aprono alle 6:30 e chiudono a mezzogiorno nei tre giorni feriali, all'una negli altri. ⚠ Molte guide danno ancora l'apertura alle tre del mattino: gli orari sono cambiati nel luglio 2024 e valgono quelli del mercato. L'ingresso non si paga, ma non si accettano carte di credito: servono contanti. Circa 500 posti auto gratuiti. Dalla stazione JR di Hon-Shiogama sono un quarto d'ora a piedi, oppure cinque minuti con la navetta Shio-navi, fermata «Gyoshi Oroshiuriichiba». Ci si sta un'ora, un'ora e mezza.

🚉 Higashi-Shiogama · 15′ a piedi

Fonti: nakaoroshi.or.jp · nakaoroshi.or.jp · rurubu.jp · skywardplus.jal.co.jp

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