Quando il mercato è traslocato a Toyosu, questo è rimasto: non era il mercato.
Si entra da una via laterale e il fronte dei banchi comincia subito, senza soglia: l’uovo arrotolato esce caldo dalla piastra, i ricci stanno aperti sul ghiaccio, la capasanta si mangia in piedi. Alle nove i grossisti hanno finito e le vie sono di chi compra al minuto; dopo le undici si cammina in fila.
Tsukiji vuol dire «terra riportata»: l’area fu strappata alla foce del Sumida nel 1657, dopo il grande incendio di Meireki, e divenne quartiere di samurai. Nel 1923 il terremoto del Kantō distrusse il mercato del pesce di Nihonbashi, che si trasferì qui. Attorno al mercato centrale i commercianti di pesce si insediarono da sé, e il mercato esterno crebbe senza che nessuno lo progettasse: per questo nel 2018, quando l’ingrosso è andato a Toyosu, lui è rimasto dov’era.
ℹ️ Strada pubblica, ci si passa a qualunque ora, ma il mercato vive fra le 9 e le 14: apre alle 5, e quelle sono ore da grossisti. Dopo le 11 c’è calca. Chiuso la domenica e alcuni mercoledì — chiudono le strutture ufficiali, ma una guida del posto, ex intermediaria del pesce con venticinque anni nel mercato, dice che circa metà dei negozi apre lo stesso. Il calendario delle chiusure è sul sito del mercato.
🚉 Tsukiji · 5′ a piedi
Vacanze in Giappone? Pianificale con noi.Oltre 2.000 luoghi veri, itinerario giorno per giorno.GratisApri la mappa →Fonti: tsukiji.or.jp · mugippa.com · 4travel.jp · tanuki-tabi-travel.com
Qui vicino
Tsukiji Hongwanji200 mfoto di Kakidai · CC BY-SA 4.0
Teatro Kabuki-za500 mfoto di Tak1701d · Public domain
Caretta Shiodome, SKY VIEW700 mfoto di Wing1990hk · CC BY 3.0
GINZA SIX700 mfoto di Wpcpey · CC BY-SA 4.0