Kirasse — la casa del gyōza di Utsunomiya

foto di keyaki · CC BY-SA 2.0

Cinque locali storici sotto un tetto solo, più un banco che ruota 30 gusti di gyōza.

Gestito direttamente dall'associazione dei ristoratori di gyōza di Utsunomiya (宇都宮餃子会), il locale raccoglie in un solo spazio cinque fra le insegne più note della città — fra queste Minmin e Kōran — nella sezione fissa, più una sezione a rotazione che serve fino a 30 varietà diverse di gyōza a turno. È il punto in cui, senza girare la città locale per locale, si assaggia in un colpo solo perché Utsunomiya si è guadagnata la fama di capitale giapponese del gyōza.

Utsunomiya rivendica dagli anni '90 il titolo (conteso con Hamamatsu) di città del gyōza più famosa del Giappone, una fama nata dal ritorno dei soldati di stanza in Manciuria dopo la guerra, che portarono con sé la ricetta. Il nome «Kirasse» viene dal dialetto locale e significa un invito informale a «venite a trovarci».

ℹ️ Sezione fissa: feriali 11:00-20:30 (ultimo ordine 20:00), sabato/domenica/festivi 11:00-21:00 (ultimo ordine 20:30). Sezione a rotazione: 11:00-21:00 (ultimo ordine 20:30). Area souvenir 10:00-21:00. Esiste anche un secondo punto vendita, Kirasse Paseo, dentro la stazione JR di Utsunomiya, con orario diverso (8:00-21:00).

🚉 Tobu-Utsunomiya · 7′ a piedi

Fonti: gyozakai.com · tochigiji.or.jp

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