出石出石

在這裡，一人份的蕎麥麵是五小盤：能吃十五盤的人就算是行家。

位於縣北部的城下町，被稱為「但馬的小京都」：1604年，大名小出吉英在 Aiko 山的山腳建造平城，並從信州（今長野）遷來蕎麥麵師傅，開啟了出石蕎麥麵的傳統。城堡遺跡上方，157 級台階穿過 37 座鳥居，通往山丘上的稻荷神社；再往上，同一座山上留有中世紀山名氏城堡的遺跡（山名氏城跡），1996年起為國家史跡，與今天看到的江戶時代城下町是不同的地方。