熱田蓬萊軒本店（あつた蓬莱軒本店）あつた蓬莱軒本店

「Hitsumabushi」是他們的註冊商標，一份要價 4,950 日圓。

熱田蓬萊軒於1873年在熱田神宮附近以料亭開業，料亭也就是設有獨立包廂、在矮桌上用餐的傳統餐廳。「Hitsumabushi」，也就是切段後拌進飯裡的烤鰻魚，是店家的註冊商標，這種吃法在明治時代定型，也就是19世紀末到20世紀初之間。鰻魚至今仍是新鮮現剖，以手工從皮與肉之間穿串，再用白炭燒烤；醬汁是1873年留下來的，從那時起不斷添補，配方則在創辦人家族內口耳相傳。本店在1945年3月12日的空襲中燒毀。