角長，湯淺歷史最悠久的醬油釀造廠角長

在吉野杉木桶中發酵，牆壁與天花板上從江戶時代後期就有活的酵母。

釀造廠的十一棟建築於2022年獲指定為重要文化財，距創立將近兩個世紀。