山越烏龍麵山越うどん

1951年以工廠起家，直到鄰居們帶著碗找上門，才變成了餐廳。

位於高松南方內陸的綾川，如今是縣內最知名的烏龍麵店之一，仍以家族企業的形式經營，自製自銷。1951年創業時是批發烏龍麵的工廠，並不賣餐點：是鄰居們帶著碗筷上門，說「請給我一份」，直到老闆開始調製加了青蔥與薑的高湯，餐廳就這樣誕生了。