瑞泉酒造瑞泉酒造

1935年在這裡採集的黑麴菌在東京保存了下來，並於1998年回到這裡。

1887年創立於首里的泡盛酒廠。1935年，研究發酵的學者坂口謹一郎教授在其前身 Kyan 酒廠採集了一株黑麴菌，帶回東京。1998年，公司發現這株菌種躲過了東京遭受的空襲，一直保存在大學裡：公司把它帶回沖繩，重新投入生產，取名為 ushu。