Cantina di Amanohashidate

Un rosso preso due giorni dopo l'avvio della fermentazione: si vende solo qui.

Dietro un vetro si vedono i serbatoi di fermentazione tedeschi e la linea che riempie le bottiglie; chi prenota scende anche in cantina. Ma la ragione per salire fin qui sta nel bicchiere: la フェダーロータ è un rosso fermo prelevato fra il secondo e il quinto giorno di fermentazione, quando ha ancora due o tre gradi d'alcol e la sua anidride carbonica dentro. Non esce dalla cantina, e le bottiglie sono contate.

Cantina sulla collina che domina la baia di Miyazu. Vinifica con impianti di fermentazione di fabbricazione tedesca e imbottiglia sul posto. Il suo prodotto caratteristico è la *federroter*, un vino rosso fermato a pochi giorni dall'inizio della fermentazione.

ℹ️ Aperta dalle 10:00 alle 17:00, parcheggio gratuito. La discesa in cantina si prenota. ⚠️ Chiude il mercoledì, e ⚠️ senza auto sono venti minuti di autobus all'andata e venti al ritorno dalla stazione di Amanohashidate — quaranta minuti di mezzi per una sosta corta. Chi non guida valuti se la sosta vale il viaggio.

🚉 天橋立ワイナリー前 · davanti alla stazione

Fonti: uminokyoto.jp

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