Ogni gennaio sette sakerie della prefettura vengono qui a prendere il lievito madre.
Il tempio, fondato nel 992, conserva nel diario Goshū no Nikki la descrizione di un metodo di fermentazione in tre fasi con riso bianco che è considerato il prototipo del sakè — il vino di riso giapponese — come si fa oggi. Ogni gennaio i monaci rifanno ancora il bodaimoto, il lievito madre della fermentazione: sette sakerie della prefettura lo vengono a ritirare per il proprio sakè, che si vende anche qui, al tempio.
Shōryaku-ji è un tempio buddhista fondato nel 992 sul monte Bodai, alle porte di Nara. Il rito annuale di gennaio riunisce oggi sette sakerie della prefettura, associate in un gruppo di ricerca dedicato a questo metodo di fermentazione, chiamato bodaimoto.
ℹ️ Il sakè prodotto con questo metodo di fermentazione si può acquistare direttamente al tempio.
🚉 高樋中町 · 30′ a piedi
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