Kikkawa — 村上的千年鮭

照片作者：皓月旗 · CC BY-SA 4.0

在這棟有130年歷史的房子裡，約一千條鹽漬鮭魚從屋樑上垂掛好幾週。

這棟位於村上的店鋪兼住宅建於130年前，如今是登錄有形文化財；冬天時，約一千條鹽漬鮭魚從天花板的屋樑垂掛下來：這種叫作 arazu-kake 的做法，是先用粗鹽搓抹鮭魚，靜置 3～5 天，再放在寒冷的西北風中風乾 3～4 週，讓鮭魚發酵並濃縮風味。村上在三面川捕撈鮭魚已有數百年，公司名稱「千年鮭」便由此而來。

千年鮭きっかわ販售村上以傳統方式加工的鹽漬鮭魚，也向遊客展示這套加工方式；村上這座城市數百年來一直在三面川捕撈鮭魚。公司所在的店鋪兼住宅是一棟登錄為有形文化財的傳統建築，已有130年歷史；每到冬天，屋樑上就掛滿約一千條晾乾中的鮭魚，這幅景象已成為這座城市的象徵。

ℹ️ 地址：新潟県村上市大町1-20。全年 9:00～18:00 營業，只有1月1日公休。免費入場；提供 1～100 人團體的導覽，須預約。

🚉 村上站 · 步行 20 分鐘

來源： niigata-kankou.or.jp

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