水澤烏龍麵街道

照片作者：Unkei6hokusai4 · CC BY-SA 3.0

照片作者：tak1701d · CC BY-SA 3.0

400年來，這裡為巡禮者製作烏龍麵：如今有十幾家店供應。

這條街聚集了十幾家專做同一道料理的餐廳：粗而紮實的烏龍麵，冷食，搭配醬油和芝麻醬汁，每家的麵團配方各不相同。這個習俗始於超過四百年前：江戶時代，伊香保溫泉開始吸引遊客時，附近水澤觀音的僧侶會為走在坂東 33 所寺院巡禮路上的巡禮者供應手打烏龍麵。如今水澤烏龍麵與讚岐、稻庭烏龍麵一起，被視為日本三大烏龍麵。

水澤觀音（五徳山水澤寺）是坂東 33 所寺院巡禮中的第十六座，有約1300年的歷史。在寺院下方，水澤烏龍麵街道聚集了十幾家餐廳，共同延續一個始於江戶時代、隨伊香保溫泉遊客到來而出現的習俗：為巡禮者供應當天手打的烏龍麵，麵條粗而紮實，經得起咀嚼。三大配方流派並存於同一條街上，各自嚴守自己的麵團和醬汁。

ℹ️ 水澤觀音的開放時間為平日 9:00～16:00，週末及公眾假期 8:00～17:00，免費入場，有 400 個免費泊車位。街上的餐廳各有營業時間，大多只在白天營業：有幾家在午後不久或當天的麵團用完時就打烊，所以最好在午餐前抵達。整條街沒有公布統一的營業時間。

🚉 水澤 · 步行 2 分鐘

來源： gunma-kanko.jp · city.shibukawa.lg.jp

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