瑞泉酒造

照片作者：BehBeh · CC BY-SA 3.0

1935年在這裡採集的黑麴菌在東京保存了下來，並於1998年回到這裡。

參觀需要半小時，一開始先看一段十分鐘的影片，附英文字幕。接著參觀製作過程，最後可以免費試喝陳年泡盛。酒廠建議上午來，人比較少。酒廠位於首里城下方，步行兩分鐘，名稱來自首里城的同名城門：意思是湧出豐沛的泉水。

1887年創立於首里的泡盛酒廠。1935年，研究發酵的學者坂口謹一郎教授在其前身 Kyan 酒廠採集了一株黑麴菌，帶回東京。1998年，公司發現這株菌種躲過了東京遭受的空襲，一直保存在大學裡：公司把它帶回沖繩，重新投入生產，取名為 ushu。

ℹ️ 免費參觀，約半小時，9:30 至 16:00；1月1日至3日休息。五人以上的團體必須預約，須使用線上表單，並至少提前兩個工作天。星期六、星期日及公眾假期不接聽電話。從單軌電車首里站步行十分鐘。

🚉 首里站 · 步行 9 分鐘

來源： zuisen.co.jp · okinawa.zuisen.co.jp · oki-park.jp

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