瑞泉酒造

写真：BehBeh · CC BY-SA 3.0

1935年にここで採取された黒麹菌は東京で生き延び、1998年に戻ってきました。

見学は30分ほどで、最初に英語字幕付きの10分間の映像を見ます。そのあと作業の様子を見学し、最後に古酒の泡盛を無料で試飲します。蔵元のおすすめは、比較的すいている午前中です。首里城の下、徒歩2分のところにあります。名前は首里城にある同じ名の門に由来し、「豊かに湧き出る泉」を意味します。

1887年に首里で創業した泡盛の酒造所です。1935年、発酵学者の坂口謹一郎教授が、前身にあたる喜屋武酒造所で黒麹菌の菌株を採取し、東京へ持ち帰りました。1998年、会社はその菌株が東京の空襲を生き延び、大学に保存されていたことを知ります。菌株を沖縄に持ち帰って再び製造に使い、「御酒」と名付けました。

ℹ️ 見学は無料で、所要時間は約30分、時間は9:30〜16:00です。1月1日〜3日は休業です。5人以上の団体は予約が必要で、少なくとも2営業日前までにオンラインのフォームから申し込みます。土曜、日曜、祝日は電話がつながりません。モノレールの首里駅から徒歩10分です。

🚉 首里駅 · 徒歩9分

出典： zuisen.co.jp · okinawa.zuisen.co.jp · oki-park.jp

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