長浜鮮魚市場

写真：shikabane taro · CC BY 3.0

1952年、スープはいらない、麺だけでいいという客の声から長浜ラーメンが生まれた場所です。

卸売市場の2階に上がると、月曜〜土曜の8:00〜16:30に、魚のセリを無料で見学できます。毎日約300種の魚がセリにかけられます。1952年、この市場で創業者の榊原松雄が、客から「スープはもったいないから、麺だけもらえないか」と頼まれたのに応えて、長浜のラーメンのスタイルを生み出しました。すぐにゆで上がる細麺と、同じスープに入れる麺だけのおかわり「替え玉」を頼める仕組みです。

福岡市中央区の天神エリアにある魚の卸売市場で、1955年に現在の場所へ移転しました。1952年には長浜ラーメンのスタイルが生まれた場所でもあります。一方、より広い「博多ラーメン発祥の地」という名乗りは、複数の都市の間で今も争われています。

ℹ️ セリは月曜〜土曜の8:00〜16:30に、2階から無料で見学できます。月に1度「市民感謝デー」があり、一般の人も卸売市場で直接魚を買えます。マグロの解体ショーも行われます。1952年にこのスタイルを考案したとする店、元祖長浜屋は市場のすぐ近くにあります。

🚉 赤坂駅 · 徒歩8分

出典： marutai.co.jp · crossroadfukuoka.jp

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