中華そば 朱

1947年に台湾出身の屋台主が始めた味を、元の店から徒歩1分の店が今に伝えています。

ひと目でわかる味です。スープは濃い色の醤油味で濁りは少なく、主に鶏ガラでとります。そこに背脂ミンチを加え、あっさりしたスープにコクを出しています。今は「中華そば 朱」で味わえます。閉店した元の店から徒歩1分の店で、手打ちの麺とスープを受け継いでいます。

尾道ラーメンの伝統の味を受け継ぐ店で、閉店した元祖・朱華園から徒歩1分のところにあります。尾道ラーメンの始まりは1947年、台湾出身の朱阿俊が尾道の港で麺の屋台を開いたことです。そのレシピは、店名の朱華園の名とともに、全国に知られるスタイルになりました。朱華園は創業者の健康上の理由で2020年に閉店し、営業を再開していません。2020年11月、朱阿俊の妻と娘が「中華そば 朱」を開き、そのレシピを受け継いでいます。

ℹ️ 営業時間は11:00〜18:00、木曜定休です。料金はラーメン650円、チャーシュー入り800円、焼きそば800円、餃子450円です。

🚉 尾道駅 · 徒歩9分

出典： raumen.co.jp · ramemo.confidence-media.jp · setouchikakuregaresorts.jp

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