菩提山正暦寺

写真：Degueulasse · CC BY 3.0

写真：Tamago Moffle · CC BY-SA 2.0

毎年1月、県内の酒蔵7社が酒母を受け取りにここを訪れます。

992年創建のこの寺には、『御酒之日記』が伝わっています。そこに記された白米による三段仕込みの醸造法は、いまの清酒の原型とされています。僧侶たちは今も毎年1月に、酒母である菩提酛を仕込みます。県内の酒蔵7社がそれを受け取って自社の酒を造り、その酒はこの寺でも販売されています。

正暦寺は992年、奈良の市街に近い菩提山に創建されました。毎年1月の行事には現在、県内の酒蔵7社が集まります。7社は、菩提酛と呼ばれるこの醸造法の研究会をつくっています。

ℹ️ この醸造法で造られた酒は、寺で直接購入できます。

🚉 高樋中町 · 徒歩30分

出典： shoryakuji.jp

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