熱田蓬萊軒本店

「Hitsumabushi」是他們的註冊商標，一份要價 4,950 日圓。

19世紀時，第二代老闆受夠了外送夥計送完餐回來的路上把碗打破，於是請人做了一種不會破的木製容器：裡面一次裝好幾份，鰻魚切細後拌進飯裡。名字就是從這裡來的：「ohitsu」就是那種盛飯的容器，「mabusu」的意思是攪拌。現在是一人一碗，最後一部分則淋上高湯吃完。

熱田蓬萊軒於1873年在熱田神宮附近以料亭開業，料亭也就是設有獨立包廂、在矮桌上用餐的傳統餐廳。「Hitsumabushi」，也就是切段後拌進飯裡的烤鰻魚，是店家的註冊商標，這種吃法在明治時代定型，也就是19世紀末到20世紀初之間。鰻魚至今仍是新鮮現剖，以手工從皮與肉之間穿串，再用白炭燒烤；醬汁是1873年留下來的，從那時起不斷添補，配方則在創辦人家族內口耳相傳。本店在1945年3月12日的空襲中燒毀。

ℹ️ 營業時間 11:30～14:00 與 16:30～20:30，而這些是最後點餐的時間：用餐區客滿時，會提早停止登記候位。週三及每月第二、第四個週四公休；如果公休日遇上國定假日，當天照常營業，之後再補休。座位一百八十個，停車位四十個。可使用信用卡和電子錢包，條碼支付只接受部分，而且同行者全員到齊才能入店。Hitsumabushi 一份 4,950 日圓，一份半的份量 6,600 日圓；多道菜的套餐 12,100 日圓起，最晚須在三天前預約。從名城線的熱田神宮傳馬町站步行七分鐘，和熱田神宮是同一條路線，熱田神宮也在收錄的地點中。⚠️ 不接受預約，而且要等很久：入口的告示牌曾顯示要等三小時，有人 10:30 抵達，被排到 13:00 再回來。登記名字、拿到時間後就可以先離開：熱田神宮步行幾分鐘就到，等待的時間可以在那裡度過。

🚉 熱田神宮傳馬町站 · 步行 7 分鐘

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